Receitas & Cozinha

Como fazer crepioca? Aprenda Aqui!

Mais saudável do que a tradicional tapioca, a massa leva ovo ou leite e, além de substituir o pão, tem vitamina B, ferro e potássio.

A mais nova queridinha das dietas, a crepioca, está bombando. Chef que é chef não se rende tão fácil aos modismos, mas a verdade é que a crepioca é bem da gostosa e versátil, já que vai bem com diversos recheios, doces e salgados. E chef que é chef adora inventar, então, sim, eu sou a favor da crepioca! Kkkk

O que é crepioca?
A crepioca é uma massa cuja receita leva tapioca e ovo ou leite. E o que é tapioca? É polvilho hidratado. Quando a gente mistura a tapioca com ovo, a massa fica amareladinha e quase homogênea, parecendo um crepe francês, daí o nome.

E por que é mais saudável do que a tapioca?
Pois é, essa dúvida sempre bate. Até pouco tempo atrás, a tapioca é que era A descoberta das dietas e nada melhor para sua vida! Mas mudou, agora o bom mesmo é a crepioca. Difícil acompanhar, viu!!

A tapioca é saudável sim, e ainda é um ótimo substituto dos pães. Mas com o ovo ou leite, ela ganha um valor proteico essencial para uma alimentação mais balanceada, além de ter vitaminas B, potássio e ferro. E ela ainda sacia mais do que a tapioca, mas para os que tem intolerância a lactose ou simplesmente querem abdicar do leite, vá com o ovo na mistura!

Como fazer crepioca?

Ingredientes
2 ovos
2 colheres cheias de tapioca caseira
1 colher de sobremesa de creme de ricota

Modo de preparo
Mistura tudo bem em uma vasilha e tá pronto! Se quiser que sua crepioca tenha ainda menos calorias, pode colocar um ovo inteiro e só uma clara, e tirar a ricota (mas vai ficar mais sequinha).

Eu gosto de temperar a massa de acordo com o recheio que vou fazer. Então, para a receita de hoje, eu coloco nessa massa sal e pimenta do reino a gosto, além de grãos de mostarda. E já que estamos falando de coisas saudáveis, você sabia que pode fazer ricota fresca em casa em 10 minutos? Aqueça 1 litro de leite integral e, assim que começar a fervilhar, adicione o suco de 1/2 limão. Deixe ferver por 4 minutos, desligue o fogo e deixe então descansar por 5 minutos. Na superfície você verá que formou uma ricota – retire-a com uma escumadeira, deixe resfriar e voilà! Ricota saudável, fresca e rapidinha em casa. Use em qualquer receita no lugar da maionese.

Vamos ao recheio?

Ingredientes
1/2 xícara de frango grelhado em tiras
2 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de vagem picada
1/4 xícara de cebola picada
2 dentes de alho em fatias finas
Massa para 1 crepioca
Azeite a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo
1 – Refogue a cebola, o alho, a cenoura e a vagem.
2 – Quando todos os vegetais estiverem macios, adicione as tiras de frango (apenas para dar uma boa aquecida).
3 – Adicione o cheio verde, sal e pimenta a gosto. Reserve.
4 – Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque a massa da crepioca.
5 – Quando a massa começar a ficar mais firme, desgrudando da frigideira, vire-a e espere também ficar mais firme. Em seguida, basta dourar os dois lados.
6 – Quando estiver no ponto de sua preferência (gosto dela bem douradinha), coloque o recheio em metade da massa e feche-a. Deixe por mais uns minutinhos para aquecer bem o recheio, mas cuidado para não queimar.

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